Menù Digitale per Pizzerie e Ristoranti: come ricevere ordini d' asporto senza pagare commissioni di delivery

Molte pizzerie e ristoranti ricevono ordini da asporto e a domicilio, e per gestirli si affidano alle piattaforme di consegna. Queste offrono visibilità a nuovi clienti ma su ogni ordine trattengono una commissione, che pesa sul margine soprattutto per chi lavora con clienti di zona che conoscono già il locale.

In questa guida vediamo quanto incidono le commissioni, come funziona in pratica un menù digitale con ordini su WhatsApp, quando conviene rispetto a una piattaforma e quanto costa attivarlo.

Quanto costano le commissioni delle piattaforme di consegna?

Le commissioni variano in base alla piattaforma, al contratto e al tipo di servizio. A titolo indicativo, le stime riportate da Menumal collocano Just Eat intorno al 14–15% per la consegna gestita dal locale, Deliveroo intorno al 25–30% e Glovo intorno al 28–30% per il servizio completo. Sono ordini di grandezza ricavati da condizioni riferite dai ristoratori, non un listino ufficiale: il riferimento per la tua attività resta il contratto.

Su un ordine da 30 €, una commissione del 30% equivale a 9 €, prima di eventuali altri costi. Su pizze e piatti da asporto, dove i margini sono già stretti, è una cifra che pesa.

D’altra parte, prendere ordini al telefono mentre sei al banco genera confusione, errori negli ingredienti e attese per chi chiama negli orari di punta. Una via di mezzo è un menù digitale del locale con invio dell'ordine già compilato su WhatsApp.

Quali limiti hanno le piattaforme per chi parte da zero?

Oltre al costo, le piattaforme hanno tre limiti per chi vuole gestire asporto e consegne in proprio:

1. Margini ridotti: la commissione si applica a ogni ordine, anche ai clienti che ti conoscevano già.
2. Rapporto con il cliente mediato: chi ordina passa dalla piattaforma, e cambiamenti di visibilità, tariffe o condizioni incidono sul modo in cui raggiungi i tuoi clienti.
3. Flessibilità limitata: tempi di attesa, sospensione degli ordini e presentazione del menù dipendono dalle funzioni della piattaforma.

Come funziona un menù digitale con ordini su WhatsApp?

È un menù online, leggero e pensato per lo smartphone. Il cliente lo apre da un link, compone l'ordine e lo invia al locale su WhatsApp con un tocco: il messaggio arriva già completo di piatti, quantità e totale.

1. Apre il menù: dal link sui profili social del locale, dalla scheda Google o da un messaggio WhatsApp. Al tavolo, inquadrando un QR code.
2. Compone l'ordine: sfoglia le categorie (pizze, fritti, bevande, dolci), sceglie le varianti (es. impasto integrale, ingredienti aggiunti) e indica se preferisce il ritiro o la consegna a domicilio, se il locale la prevede.
3. Invia su WhatsApp: tocca "Invia ordine" e si apre la chat con il locale, con il messaggio già pronto: piatti, quantità, varianti, indirizzo o orario di ritiro e totale.
4. Il locale conferma: chi è alla cassa verifica disponibilità e tempi e risponde, ad esempio: "Ordine confermato per le 20:15, consegna all'indirizzo indicato".

Vuoi vedere il meccanismo dal vivo? Nella nostra demo per una pizzeria puoi comporre un ordine e vedere il messaggio che arriverebbe al banco.

Menù con WhatsApp o piattaforma di consegna: quale scegliere?

Dipende da chi consegna. Se non hai fattorini e ti serve un servizio di consegna, la piattaforma risponde a questa esigenza. Per l'asporto, per le consegne di quartiere gestite in proprio o per chi parte da zero, un canale diretto aiuta a contenere i costi di intermediazione.

Le due soluzioni possono anche convivere: la piattaforma per farti scoprire da nuovi clienti, il menù diretto per chi ti conosce già e torna a ordinare.

Una cosa va detta con chiarezza: il menù con WhatsApp non include i rider e la conferma richiede sempre una persona che controlli le richieste.

Quali sono i vantaggi per il locale?

• Nessuna commissione di intermediazione sugli ordini diretti: il menù è un canale del locale. Restano i costi del menù, delle eventuali consegne e dei servizi di pagamento scelti.
• Ordini già riepilogati e calcolati: al posto di chiamate e messaggi sparsi arriva un elenco ordinato di piatti e varianti, che riduce gli equivoci. La comanda va comunque controllata.
• Nessuna registrazione per il cliente: non deve creare un account; per inviare l'ordine usa WhatsApp.
• Pagamenti come preferisci: contanti alla consegna, POS portatile, Satispay oppure un link di pagamento PayPal o Stripe inviato in chat, secondo i servizi attivati e le loro condizioni.
• Menù sempre aggiornato: cambi prezzi, aggiungi un fuori menù o nascondi un piatto esaurito dal telefono, in pochi secondi.

Posso usare i numeri dei clienti per inviare promozioni?

Solo con il loro consenso. Il numero da cui arriva l'ordine serve a gestire quell'ordine: per inviare in seguito promozioni o sconti su WhatsApp serve un consenso preventivo e informato, come prevede il GDPR. L'invio di un ordine non equivale al consenso al marketing.

Domande frequenti

Il cliente deve scaricare un'app?

No. Il menù si apre dal browser del telefono con un link o un QR code; per inviare l'ordine serve solo WhatsApp.

Posso gestire anche la consegna a domicilio?

Sì, se hai chi consegna. Il cliente sceglie tra ritiro e consegna e indica l'indirizzo; il locale conferma in chat zona e orario.

Quanto costa un menù digitale con ordini su WhatsApp?

Con NetComm Italia il piano Pro, che comprende gli ordini e le richieste via WhatsApp, costa 19 € al mese più 199 € di attivazione, con 50 prodotti caricati da noi. Trovi tutti i piani nella pagina dei menù digitali con QR code.

Vuoi ricevere ordini diretti per la tua pizzeria o il tuo ristorante?

Realizziamo menù e listini digitali con QR code per ristoranti, pizzerie, gelaterie, pasticcerie, pub e gastronomie: al tavolo con il QR code, da casa con il link, con gli ordini che arrivano già compilati su WhatsApp. Li aggiorni da solo dal telefono, senza ristampare nulla.

Scopri i piani e i prezzi del menù digitale oppure richiedi una demo gratuita: la provi e poi decidi, senza impegno.